相信去過日本旅行的人一定會發現日式料理與台灣料理的口味不同。日式料理用最常見的醬油、味霖等調味料，烹調出一道道口感鹹甜的家常菜。無論是作為便當菜，還是配上一碗香噴噴的白飯，都讓人胃口大開。今天就要來和大家介紹日本家庭餐桌上最常出現的家常菜前五名!
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馬鈴薯燉肉(肉じゃが)
馬鈴薯燉肉是日本家常菜最常見第一名，由於做法簡單、食材也容易取得，說它是日本家常菜代表一點也不為過!
每每聞到馬鈴薯燉肉的香氣總會讓人聯想到家的溫暖，難怪被日本票選為『必學日式料理第一名』。
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利用馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔以及肉片等食材，加入醬油、糖等調味料燉煮。
日式的馬鈴薯燉肉是用牛肉，相較於日本，台式多將牛肉換成豬肉。無論哪一種肉經過一定時間燉煮，肉質吸飽蔬菜的香甜，散發出濃郁的香氣，都讓人食指大動、口水直流。
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日式玉子燒(玉子焼き/だし巻き卵)
玉子燒也是一道所有日本媽媽都會做的料理。
不過你知道嗎?玉子燒在日本不同地區還有不同調味方式呢!
關東地區做的是甜味的厚煎玉子燒(玉子焼き)，關西地區則是加入高湯的高湯蛋捲(だし巻き卵)。
相傳是因為砂糖在江戶時代算是昂貴的奢侈品，因此經濟較好的關東地區才能將砂糖加入料理，製作出口味偏甜、口感紮實的玉子燒。
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與之相對的關西地區，則是以鹽調味再加上大量高湯，煎出鹹口味、軟嫩口感的高湯蛋捲。
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| 關西高湯蛋捲 圖源:網路(如有侵權請告知) |
日式炸雞塊(唐揚げ)
日式炸雞塊也是人氣很高的家常菜。無論料亭、居酒屋，甚至是便利商店都能找到。
炸的酥脆的外皮配上鮮嫩多汁的雞腿肉，咬下去瞬間感覺肉汁在口中迸發，實在是至高無上的享受。不過其實日式炸雞有很多種。像是最常看到唐揚げ是指經過醃漬的雞腿肉，裹上片栗粉、小麥粉去油炸。
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另一種フライドチキン(fried chicken)則是速食店常看到炸雞，將未醃漬的雞肉裹上厚厚的粉去油炸，起鍋再配上各式調味料(例如辣椒粉)食用。
兩者的口感與風味可是大相逕庭呢!有機會一定要體驗看看。
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日式漢堡排(ハンバーグ)
日式漢堡排絕對可以算是超人氣日式家常菜。深受主婦小朋友的喜愛。由於作法簡單，日本許多家庭會帶著孩子一起製作。
雖然叫做漢堡排，但不用整塊牛肉而是用牛豬混和的絞肉製成，將絞肉拌上洋蔥、麵包粉等調味料，捏成一塊塊的形狀拿去煎熟，香味四溢又鮮嫩多汁的漢堡排總是讓人口水直流、胃口大開。
相傳在明治維新之前，日本人較少食用豬、牛肉，不過在明治維新，受到西化影響之後，出現了像是漢堡排這種洋食料理。現在更是成為廣受日本人喜愛的一到家常菜。
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筑前煮(ちくぜんに)
筑前煮原本是九州福岡的鄉土料理，後來傳入日本各地區，成為年菜中必備的一道菜。
聽說在古代是用鱉入菜，近代開始用雞肉代替，食材主要有雞腿肉、牛蒡、紅蘿蔔、里芋、昆布、蓮藕、竹筍、蒟蒻等。
因為常常有七樣食材，所以又有七福煮之稱。將這七樣食材用油炒過，再加上糖與醬油調味，鮮豔明亮的食材色彩配上誘人的香氣，絕對算得上日本家常菜經典料理。
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