不吃油就會變瘦?破解減肥禁吃油大迷思

相信很多節食減肥中的人，最害怕攝取到過多的油，

吃水煮餐、將食物過水去油等方式，簡直到了『聞油色變』的地步。

不過少吃油或是不吃真的有效果嗎?其實這是非常錯誤的觀念。會造成肥胖的原因並不是因為油本身，而是因為攝取過多或是不健康的油，因此才會造成肥胖。

我們都知道油會轉換成脂肪，脂肪是人體中不可或缺的重要物質，攝取適量的油能調節身體機能，反之體內若缺乏脂肪，則有可能會出現以下身體狀況:

一、            日常生活缺乏活力

我們都知道一克的碳水化合物和蛋白質能提供4大卡的熱量，同樣一克的脂肪可轉換9大卡的熱量。熱量提供我們平常活動需要的能量，讓我們有活力去處理生活上的事情，因此拒絕吃油，就會缺乏熱量，日常生活沒有活力。

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二、            體內器官未受到妥善保護，較易受到傷害

脂肪對於我們人體中的臟器能夠形成緩衝的作用。當身體外部遭受撞擊時，適量的脂肪能夠提供像是軟墊的功能，緩衝身體的撞擊，保護體內的器官不被傷到。因此若是缺乏體內的脂肪，將造成保護力不夠，較易傷到體內器官。

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三、            缺乏脂溶性維生素

人體必需維生素可分為水溶性與脂溶性。脂溶性維生素A、D、E、K必須融於脂肪中才能輸送到身體各部位。因此若是體內缺乏脂肪，將造成這些脂溶性維生素無法有效吸收與利用。

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四、            缺乏脂肪酸，免疫系統失調

脂肪是由脂肪酸所組成。有些人體無法自行合成製造的脂肪酸，必須依靠日常生活中飲食攝取而得。這些脂肪酸有助於維持人體免疫系統的穩定。而這些脂肪酸可靠平常攝取油脂獲得。因此若是攝取的油脂不夠，將有可能造成體內免疫系統失調。

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由此可見，我們不能完全不吃油，而是應該選擇好的油。

那又該如何選擇好油?

建議購買食用油時，可以選擇植物油，例如:橄欖油、椰子油等，這些植物油含有對人體有益的不飽和脂訪酸。另外也可以選擇無調味堅果或是酪梨等做為好油的來源。這些天然食物裡含有對人體非常好的油。

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不過雖然這些油對人體較健康，但也不代表可以多吃，也要注意攝取的量。適度的攝取好的油，才是維持健康的不二法門。